غذای کودک: طرز تهیهٔ ریزوتو مارچوبه

ریزوتو مارچوبه یا برنج و مارچوبه طعم خوبی دارد و یک غذای جدید است. در این مطلب با طرز تهیهٔ ریزوتو مارچوبه آشنا شوید.

سن خوردن این غذا

ریزوتو مارچوبه با ریزوتو درست می‌شود که نوعی برنج است ولی اگر پیدا نکردید، می‌توانید کلاً آن را با برنج ایرانی جایگزین و تهیه کنید. این دستور غذایی برای کودکان هشت ماهه و بزرگ‌تر در نظر گرفته شده است.

مواد لازم

مواد لازم برای تهیهٔ این غذا به شکل زیر است و این مقدار مواد اولیه حدود ۲ لیوان از این غذا را برای شما فراهم خواهد کرد:

• ۸ عدد مارچوبه متوسط
• نصف لیوان در حدود ۱۰۵ گرم برنج یا ریزوتو
• یک لیوان و نیم در حدود ۳۷۵ میلی‌لیتر آب یا آب سبزیجات کم‌سدیم تازه و خانگی
• نصف قاشق چای‌خوری کرهٔ بدون نمک

طرز تهیه

برای تهیهٔ ریزوتوی مارچوبه به ترتیب مراحل زیر عمل کنید:

• برنج را از شب قبل در آب بگذارید ولی اگر ریزوتو داشتید، نیازی به خیساندن نیست.
• انتهای سفت مارچوبه‌ها را جدا کنید.
• مارچوبه‌ها را به قطعات ۲/۵ سانتی‌متری خرد کنید.
• حدود ۲/۵ سانتی‌متر آب در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا آب را به درجه‌ٔ جوش برسانید.
• بعد مارچوبه‌ها را در یک سبد بخارپز یا یک سبد فلزی روی آب قرار دهید و در تابه را بگذارید.
• تا زمانی که مارچوبه‌ها کاملاً نرم می‌شود، یعنی حدود ۵ دقیقه، بخار دادن را ادامه دهید.
• شعله را خاموش کنید، سبد بخارپز را بردارید و مایع پخت داخل تابه را نگه دارید.
• بگذارید مارچوبه‌ها کمی خنک شوند. آنها را در یک مخلوط‌کن یا غذاساز پوره کنید تا به قوام مناسب سن کودکتان برسد.
• برای رقیق‌تر کردن آن می‌توانید کمی از مایع پخت باقی‌مانده را اضافه کنید.
• برنجتان را بشویید و در یک تابه یا قابلمهٔ کوچک با آب یا آب سبزیجات مخلوط کنید.
• آن روی حرارت متوسط تا بالا به جوش برسانید، سپس شعله را کم کنید، در آن را ببندید و تا وقتی برنج نرم می‌شود، در حالت نیم‌جوش، یعنی کمتر از ۱۰۰ و بیشتر از ۷۰ درجه نگه دارید.
• ظرف را از روی شعله بردارید و درحالی‌که در آن بسته است برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.
• اگر برنج خیلی غلیظ است، آن را با کمی آب یا آب سبزیجات رقیق کنید. می‌توانید آن را به همان شکل سرو کنید یا در مخلوط کن یا غذاساز تا رسیدن به قوام دلخواه پوره کنید.
• کره و پوره‌ٔ مارچوبه را با آن مخلوط کنید، بگذارید تا حد مناسبی سرد شود و سپس سرو کنید.

ریزوتو را می‌توانید در ظروف نگهداری دردار و مناسب مواد غذایی برای حداکثر سه روز در یخچال و با دمای مناسب نگه دارید.